料理一覧

炉端焼き

備長炭で豪快に焼き上げます!

目の前で焼き上げるライブ感溢れる炉端焼き。金沢の旬魚からブランド野菜、千葉県産の地鶏などその日のおすすめ食材を備長炭で焼き上げます。素材本来の旨味をお楽しみ頂けます。

丸ごと一本!のどぐろの塩焼き

白身のトロと言われる""のどぐろ""。 特殊な調理設備で軽く揚げた後に焼くことで、ふわふわに焼き上げます。

2980円(税抜)

数量限定!ブリのカマ焼き

1280円(税抜)

本日の旨い魚の塩焼き

980円(税抜)

肉巻き海老の炭火焼き

1本 450円(税抜)

本日の金沢中央卸売市場より

名物!お刺身の盛り合わせ

金沢市場から届く海の幸本来の味わいをお楽しみ頂くにはやっぱりお刺身!その日の仕入れでおすすめの旬魚6種類をお楽しみ頂けます!※カウンターご予約のお客様は7点盛りにグレードアップサービスあり

1人前 1280円(税抜)

【限定5食】1週間寝かせた 熟成マグロ

980円(税抜)

石川のブランド野菜と千葉の新鮮野菜

名物!加賀野菜の入ったバーニャカウダ

加賀野菜をはじめとした地元野菜を使ったバーニャカウダ。 野菜の鮮度を感じて頂けるよう植木鉢を器とし、採れたての野菜をイメージしました。

1人前 580円(税抜)

ぽてとさらだ

480円(税抜)

中尾副社長のお漬物盛り合わせ

580円(税抜)

煮物・蒸物~ひと手間かけて旨味を凝縮~

海老を包んだ蓮根まんじゅう

1ケ 580円(税抜)

石川の地酒 天狗舞を使った地はまぐりの酒蒸し

1280円(税抜)

本日のお魚の煮付け

980円(税抜)

石川県の郷土料理 鴨の治部煮

980円(税抜)

スペアリブの薬膳煮込み

2本 980円(税抜)

湯葉で包んだ一口つくね

1本 380円(税抜)

揚げ出し豆富の薬膳煮込み

680円(税抜)

酒のアテ~北陸のおつまみ~

富山県産 ほたるいかの沖漬け

ホタルイカを醤油漬けした富山の郷土料理。

480円(税抜)

福井県産 鯖のへしこ

脂ののった鯖を塩漬け、ぬか漬けし発酵熟成させた逸品。熟成することで旨味成分が増し、鯖本来の持つ脂に重なることで濃厚な旨味となります。

580円(税抜)

石川県産 甘海老の塩辛

580円(税抜)

北陸珍味3種盛り合わせ

880円(税抜)

自家製 肉味噌豆腐

280円(税抜)

揚げもん

海老詰め椎茸の天ぷら

大きな椎茸の傘に海老のすり身を詰めて揚げてます。椎茸の汁が旨さを物語ります。

680円(税抜)

白海老の唐揚げ

北陸富山でしか水揚げされない幻の""白エビ""。 宝石とも呼ばれる""白エビ""の純粋な味をお楽しみ頂くため、一匹ずつ唐揚げに致しました。

780円(税抜)

長芋の竜田揚げ

出汁に漬け込み下味をしっかり付けた長芋を竜田揚げにしました。 燻製香るいぶりがっこ入りの自家製タルタルに付けてお召し上がりください。

580円(税抜)

GYO-KAI JINの唐揚げ

3ケ 580円(税抜)

衣が逆立つ!アジフライ

980円(税抜)

海老芋の竜田揚げ -蟹あんかけ-

880円(税抜)

ウドの唐揚げ

580円(税抜)

メンチカツとコロッケの狭間

2ケ 580円(税抜)

トリュフ塩で食べるポテトフライ

480円(税抜)

炊き込みごはん

長谷園のかまどさんで炊き込みました!

伊賀焼の伝統と技術を継承し、現代に伝える窯元「長谷園」。
長谷園が造る「かまどさん」は、遠赤外線効果の高い釉薬を使用しており、お米の芯まで熱が通り、ふっくらとしたごはんが炊き上がります。
当店の炊き込みご飯は、ご注文を頂いてから丁寧に炊き上げてご提供致します。

バター醤油 牡蠣たっぷりの炊き込みご飯

銀シャリの上に、ソテーすることで旨味を閉じ込めた牡蠣を乗せました。 三つ葉を乗せ、全体を混ぜることで上品な香りが広がります。

1400円(税抜)

※炊き上がりに約30分ほどお時間を頂きます。22時までご注文頂けます。

すき玉の鶏そぼろの炊き込みご飯

1100円(税抜)

※炊き上がりに約30分ほどお時間を頂きます。22時までご注文頂けます。

熟成!甘鯛の酒盗バター焼きの炊き込みご飯

1200円(税抜)

※炊き上がりに約30分ほどお時間を頂きます。22時までご注文頂けます。

〆飯

すき玉のたまごかけご飯

480円(税抜)

石川県産 甘海老の塩辛茶漬け

680円(税抜)

すいーつ~甘い誘惑は別腹です~

加賀棒茶のアフォガード

アフォガードとは""溺れる""という意味。 加賀棒茶のアイスに加賀棒茶をかけて溶かして食べる温かさと冷たさを掛け合わせた新感覚のアイスです。

500円(税抜)

ブルーチーズクルームとフルーツ最中

変わり種。相性が抜群です。

500円(税抜)

自家製 炙るレアチーズケーキ

500円(税抜)

自家製 濃厚なめらか生プリン

濃厚でなめらかでみんな大好きデザート

500円(税抜)