料理一覧
炉端焼き
備長炭で豪快に焼き上げます！
目の前で焼き上げるライブ感溢れる炉端焼き。金沢の旬魚からブランド野菜、千葉県産の地鶏などその日のおすすめ食材を備長炭で焼き上げます。素材本来の旨味をお楽しみ頂けます。
丸ごと一本！のどぐろの塩焼き
白身のトロと言われる""のどぐろ""。 特殊な調理設備で軽く揚げた後に焼くことで、ふわふわに焼き上げます。
3278円
数量限定！ブリのカマ焼き
1408円
本日の旨い魚の塩焼き
1078円
肉巻き海老の炭火焼き
1本 495円
本日の金沢中央卸売市場より
名物！お刺身の盛り合わせ
金沢市場から届く海の幸本来の味わいをお楽しみ頂くにはやっぱりお刺身！その日の仕入れでおすすめの旬魚6種類をお楽しみ頂けます！※カウンターご予約のお客様は7点盛りにグレードアップサービスあり
1人前 1408円
【限定５食】１週間寝かせた 熟成マグロ
1078円
石川のブランド野菜と千葉の新鮮野菜
名物！加賀野菜の入ったバーニャカウダ
加賀野菜をはじめとした地元野菜を使ったバーニャカウダ。 野菜の鮮度を感じて頂けるよう植木鉢を器とし、採れたての野菜をイメージしました。
1人前 638円
ぽてとさらだ
528円
中尾副社長のお漬物盛り合わせ
638円
煮物・蒸物～ひと手間かけて旨味を凝縮～
海老を包んだ蓮根まんじゅう
1ケ 638円
石川の地酒 天狗舞を使った地はまぐりの酒蒸し
1408円
本日のお魚の煮付け
1078円
石川県の郷土料理 鴨の治部煮
1078円
スペアリブの薬膳煮込み
2本 1078円
湯葉で包んだ一口つくね
1本 418円
揚げ出し豆富の薬膳煮込み
748円
酒のアテ～北陸のおつまみ～
富山県産 ほたるいかの沖漬け
ホタルイカを醤油漬けした富山の郷土料理。
528円
福井県産 鯖のへしこ
脂ののった鯖を塩漬け、ぬか漬けし発酵熟成させた逸品。熟成することで旨味成分が増し、鯖本来の持つ脂に重なることで濃厚な旨味となります。
638円
石川県産 甘海老の塩辛
638円
北陸珍味３種盛り合わせ
968円
自家製 肉味噌豆腐
308円
揚げもん
海老詰め椎茸の天ぷら
大きな椎茸の傘に海老のすり身を詰めて揚げてます。椎茸の汁が旨さを物語ります。
748円
白海老の唐揚げ
北陸富山でしか水揚げされない幻の""白エビ""。 宝石とも呼ばれる""白エビ""の純粋な味をお楽しみ頂くため、一匹ずつ唐揚げに致しました。
858円
長芋の竜田揚げ
出汁に漬け込み下味をしっかり付けた長芋を竜田揚げにしました。 燻製香るいぶりがっこ入りの自家製タルタルに付けてお召し上がりください。
638円
GYO-KAI JINの唐揚げ
3ケ 638円
衣が逆立つ！アジフライ
1078円
海老芋の竜田揚げ -蟹あんかけ-
968円
ウドの唐揚げ
638円
メンチカツとコロッケの狭間
2ケ 638円
トリュフ塩で食べるポテトフライ
528円
炊き込みごはん
長谷園のかまどさんで炊き込みました！
伊賀焼の伝統と技術を継承し、現代に伝える窯元「長谷園」。
長谷園が造る「かまどさん」は、遠赤外線効果の高い釉薬を使用しており、お米の芯まで熱が通り、ふっくらとしたごはんが炊き上がります。
当店の炊き込みご飯は、ご注文を頂いてから丁寧に炊き上げてご提供致します。
バター醤油 牡蠣たっぷりの炊き込みご飯
銀シャリの上に、ソテーすることで旨味を閉じ込めた牡蠣を乗せました。 三つ葉を乗せ、全体を混ぜることで上品な香りが広がります。
1540円
すき玉の鶏そぼろの炊き込みご飯
1210円
熟成！甘鯛の酒盗バター焼きの炊き込みご飯
1320円
〆飯
すき玉のたまごかけご飯
528円
石川県産 甘海老の塩辛茶漬け
748円
すいーつ～甘い誘惑は別腹です～
加賀棒茶のアフォガード
アフォガードとは""溺れる""という意味。 加賀棒茶のアイスに加賀棒茶をかけて溶かして食べる温かさと冷たさを掛け合わせた新感覚のアイスです。
550円
ブルーチーズクルームとフルーツ最中
変わり種。相性が抜群です。
550円
自家製 炙るレアチーズケーキ
550円
自家製 濃厚なめらか生プリン
濃厚でなめらかでみんな大好きデザート
550円