冬の金沢は『香箱蟹』を始め、この時期しか食べられない絶品グルメが豊富です。
また、金沢ではおでんが人気で、専門店も多く、1年を通して親しまれております。
当店では、金沢を代表する冬の味覚と地元でも愛される金沢おでんを冬季限定メニューとしてご提供致します。
今しか食べられない雌ズワイガニ”香箱蟹”
香箱ガニとは北陸地方で獲れる雌のズワイガニのこと。雄のズワイガニと比べ小ぶりな外見の中には、茶色の外子（そとこ）と呼ばれるつぶつぶの卵、そして味噌の部分であるオレンジ色の内子（うちこ）を持つ。小さな分だけ味わいは濃厚で旨味もたっぷり。地元での人気も高いのだとか。雌の方が保護の為禁猟期が長いため、 11月頭から、年末ごろまでの短い期間が旬。
出典：香箱ガニとは…
メス蟹なので、獲りすぎてしまうと翌年以降の漁に影響が出てしまうため、11月から12月の間しか漁が行われません。
当店では金沢では定番の楽しみ方として、身・内子・外子・カニ味噌を酢醤油に付けてお召しあがりください。
特に日本酒との相性がすごく良いので、石川県産の地酒と合わせてどうぞ！
金沢名物『金沢おでん』
金沢を代表するグルメ『金沢おでん』。
京風のようなあっさり出汁をベースに、車麩やバイ貝など関東ではあまりみない具材が特徴的なおでんです。
肌寒い夜にぴったりな逸品ですので、ご来店の際にはぜひお召し上がりください。
旬の食材を使った逸品はこのほかにも豊富にご用意！
『香箱蟹』『金沢おでん』の他にも、寒ブリや冬の加賀野菜など豊富な旬の食材を使った逸品をご用意しております。
また、忘年会・新年会といったご宴会のご予約も受け付けておりますので、お気軽にご予約ください。
